カービングナイフのお手入れ
カービングナイフもハサミや包丁などと同じように、
切れ味が悪くなったとき、どうしたらいいのかなと
思う人も多いので、手軽なお手入れのやり方を
紹介します。
カービングナイフの切れ味が悪くなったとき
ナイフの切れ味が悪い時のサンドペーパーを使った
簡単な研ぎ方です。
もちろん、包丁用の砥石などで研いでもOKです。
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【用意するもの】
・#1500~2000くらいの目の細かい耐水サンドペーパー。
（耐水サンドペーパーはホームセンターなどで、購入
できます。）
・固くて、水を通さない平らな台
（ガラス板などがおすすめですが、写真のはプラまな板
です）
・水・・・少し
【やり方】
・台の上にサンドペーパーを置いて、水を少し垂らします。
ナイフの刃をサンドペーパーにあてて、刃の背の方に
向かって動かします。
・これを何度が繰り返します。刃の切る方に向かって
動かさないようにします。
水が少なくなったら、また少し垂らしてください。
・両面、同じように研ぎます。
・研ぎ終わったら、水をしっかり拭き取ります。
・長期間使わないときは、さび止めに刃に少しオイルを
塗っておいてください。
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カービングナイフの刃が長い・厚い場合
カービングナイフは、基本的にスイカなどフルーツや野菜を
彫るために作られているので、ペンのように持って、石鹸に
細かい模様を彫るときには刃が長いと感じるときも多い
です。 （手の大きさにもよりますが）
刃の根元にテープやティッシュなどを巻いて、指が傷つか
ないようにすると、細かい模様も彫りやすいです。
カービングナイフは、下のように刃をヤスリで削って短く
したり、薄くすることもできます。
写真は48mmの刃を42mmに削ったところです。
カービングナイフを削るのに使ったのは、三角のダイヤモンド
ヤスリです。
（下の写真）
三角でなくてもいいのですが、平らなヤスリが削りやすい
です。もっと幅の広いヤスリの方が削りやすいと思います。
削るのは先端と刃の背の方にします。
刃の切る側を削ると刃こぼれしてしまいます。
ステンレスの刃は固くて、削るのにとても時間が
かかります。
このやり方で削れるのは1ｃｍくらいまでだと思います。
短くすると、刃を薄くしなければならないことがあるため
です。
薄くするのは、短くするのより難しいですが、カービング
ナイフの刃が厚すぎて石鹸がすぐ割れてしまう場合なども、
ヤスリで薄くして砥石やサンドペーパーで仕上げると彫り
やすくなります。
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